冬季草莓是科技与狠活吗？一文说清！

草莓表面凹凸不平，清洗确实需要讲究方法。有实验对比了流水冲洗、臭氧、超声波去除草莓农残的效果，发现流水冲洗能去掉19.8%—68.1%的农残，而超声波清洗效果更好，可去除91.2%的农残。

该实验还发现：摘掉了草莓蒂后再浸泡的草莓，农残相对来说更高一些。这是因为草莓内部结构疏松，摘掉蒂后，草莓就像开口的“容器”，表面的脏东西反而可能进入内部，导致越洗越脏。

我们推荐的家庭清洗方法是：不摘草莓蒂，先用自来水冲洗，再用淡盐水或小苏打浸泡5分钟，然后再次冲洗，效果比单纯用流水冲洗好很多。

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吃草莓的好处，你知道多少？

草莓不仅颜值高、味道好，营养价值也相当优秀。

丰富的维生素C，增强免疫力

草莓是维生素C的优质来源，每100克草莓含有47毫克维生素C，比橙子、柠檬都高，适量摄入有助于提高免疫力，促进胶原蛋白合成，帮助保持皮肤健康。

低热量、高纤维，适合控制体重

草莓热量较低，每100克仅含32千卡，同时富含水溶性膳食纤维和果酸，能促进消化、增强饱腹感，适合减肥人群作为健康加餐。

有助于改善认知功能与情绪

近年研究表明，草莓中的花青素具有抗炎和抗氧化作用。每天摄入约130克新鲜草莓，有助于改善中年人的记忆力和执行控制能力，减轻抑郁症状。此外，草莓中富含的叶酸也有助于预防脑中风和认知衰退。

图源：科普中国

对血糖友好，适合控糖人群

草莓的升糖指数（GI）仅为40，属于低GI水果。适量食用不会引起血糖剧烈波动，适合糖尿病患者作为水果选择。

中医认为草莓可润肺健脾

从中医角度看，草莓味甘酸、性凉，具有润肺生津、健脾解暑、利尿止渴的功效，适用于口干舌燥、食欲不振、咽喉不适等症状。

/健康科普

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