印度是牛肉出口的大国，为何自己基本不吃牛肉，还把牛奉为神明？

在印度，人们认为有两样东西是最神圣的，那就是牛和恒河水。即使路中间有牛挡住去路，也没有人敢按喇叭催促，毕竟在印度，惹怒牛被视为对神灵的不敬，是一种亵渎。 这种对牛的崇敬，使得印度的牛数量占全球的四分之一。过去，巴西和阿根廷等国家是全球牛肉的主要出口国。可是，鲜为人知的是，早在2013年，印度就已经成为全球牛肉出口大国之一。2015年，印度的牛肉出口量达到了185万吨，2016年更是达到了200万吨。然而，奇怪的是，印度大多数人并不吃牛肉。

牛的地位和命运，早在出生时就注定了。命好的牛就像贵族，命不好的则成了奴隶。虽然印度人自己很少吃牛肉，但他们却通过出售牛肉获利。但并不是所有的牛都能被宰杀卖肉，印度人对牛肉的来源有着严格的要求。 印度人喜欢将人分为五个种姓，但他们对牛的分类更加细致，牛也有等级之分。印度本土的瘤牛是牛类中的佼佼者，地位最高。瘤牛的体型非常壮实，脖部有发达的肌肉，外形像长了一个大肉瘤，所以被称作瘤牛。它们的肉质丰腴，呈白色，只有这种牛才能在印度得到特殊待遇。印度人对牛的敬畏，除了与传统文化有关，还与宗教信仰密切相关。印度有超过80%的人信仰印度教，而在印度教的神话中，牛被视为神圣的存在。比如，湿婆是印度教三大主神之一，他的坐骑就是一头名叫南迪的公牛。 如今，走在印度街头，你会常常看到神牛悠然自得地走在街上，脖子上挂满了鲜花。许多神牛还被供奉起来，接受教徒的膜拜和祈福。当这些神牛变老时，甚至有专门的养老院照顾它们。牛的尿液、粪便、奶和酥油等，被印度人视为天然的保健品。曾经有一头三只眼睛的牛在印度出生，大家并没有因此排斥它，反而认为它是湿婆的化身，从而成为了神的使者。 与高贵的瘤牛相比，印度的水牛却过得相当悲惨。水牛在印度社会中的地位低下，几乎一辈子都没机会翻身。印度政府曾表示，水牛不算真正的牛，因此他们出口的不是牛肉。水牛通常会被农民用来劳作，比如耕地、拉货、挤奶等。等到水牛老了，奶水不足或者是多余的公牛，就会被卖到国外或屠宰后卖肉。水牛的命运比其他牛更加悲惨，它们一出生就被当作劳动力，老了以后就被抛弃。 这些年，印度出口的牛肉主要来自那些被遗弃的水牛。由于印度提供的价格非常低廉，水牛肉的出口量也就非常大。比如，在新德里的一些水牛交易市场，水牛肉的价格仅为160卢比每公斤（约合16元人民币）。虽然价格便宜，但水牛肉的质量却很差。由于水牛的基因特点加上长期的劳作，肉质比较粗糙，纤维松弛，脂肪缺乏黏性，所以煮不烂也嚼不动。 尽管水牛肉便宜，但质量不好，因此很多中国人都不再进口印度的牛肉。印度的牛肉出口主要集中在一些发展中国家，如非洲、中东和东南亚等地。 当然，在印度，也有一些人会吃牛肉。要么他们不是印度教信徒，要么是通过黑市偷偷宰杀牛肉出售。虽然有一些人在利益驱动下铤而走险，但大多数虔诚的印度教徒还是遵循传统，不吃牛肉。返回搜狐，查看更多